Este vegetal, pariente de la coliflor
y originario de Italia, posee muchas
propiedades que ayudan y nutren al
organismo.
El brócoli cuenta con gran
cantidad de Vitamina C; se dice que
una taza de brócoli picado
tiene más Vitamina C que una
naranja de tamaño grande.
Esta vitamina nos brinda mucha ayuda
para mejorar nuestra calidad de vida.
Para darnos una idea podemos nombrar
la importancia que tiene en la formación
de huesos, dientes y tejidos. También
en los proceso de cicatrización,
digestión y en la curación
de los comunes resfriados.
El brócoli también
contiene fibra y Vitamina B. Esta última,
al igual que todas las vitaminas,
ayuda enormemente al cuerpo humano.
Para destacar sólo algunos
de los aportes que nos da, podemos
decir que asegura el equilibrio del
sistema nervioso y vías cardiovasculares,
se considera como un factor antiparalítico
que puede contrarrestar los efectos
que producen los derrames o parálisis
de ciertas partes del cuerpo o bien,
evitarlos. También interviene
en la absorción de los carbohidratos
y en el metabolismo de la grasas.
Para seguir sumando las ventajas
y propiedades magníficas que
este vegetal posee, debemos decir
que la Vitamina K también
está presente. Su función
principal es formar la protombina
para la coagulación de la
sangre, por lo que contribuye a la
curación de las hemorragias
y elimina las dolencias que a menudo
presentamos en ciertas partes del
cuerpo que no tiene aparentemente
origen alguno, pero son malestares
que se asocian con la reducción
de protombina en la sangre.
Contiene también potasio (ver
artículo) y además,
como varias investigaciones lo aseguran,
cuenta con importantes fitoquímicos
que reducen el peligro de la aparición
de células cancerígenas.
Después de saber la importancia
del brócoli, lo único
que falta es ingerirlo la mayor cantidad
de veces que puedas. Una buena idea
es prepararlo en ensalada. Ponlo
en agua, pero déjalo apenas
un par de minutos después
de que ésta hierva. Lo mejor
es cocinarlo lo menos posible para
no matarle las propiedades y vitaminas
que contiene. Para aderezarlo y no
tener que comerlo así sin
nada, lo ideal es preparar en una
tacita un poco de limón, aceite
de oliva, una pizca de sal y unas
gotas de agua.
Este vegetal lo puedes encontrar
en muchas partes y a lo largo del
año, y en vez de pasarle al
lado sin darle mucha importancia,
aprovéchalo y mejora tu salud.
