La obesidad es un padecimiento multifactorial en el que influyen tanto factores fisiológicos, como sociales y psicológicos, es por esto que el tratamiento debe ser integral.
Uno de los recursos que siempre se utilizan para el tratamiento de la obesidad son las típicas dietas de restricción, éstas son excelentes siempre y cuando cumplan con las características de una dieta recomendable y estén monitoreadas por un experto en nutrición.
Para saber si una dieta es recomendable o no se deben observar los siguientes aspectos:
Que contenga de todos los grupos de alimentos (cereales, carnes, lácteos, huevo, leguminosas, fruta y verdura) a menos que la persona tenga intolerancia a alguno de estos
Que no predomine ningún alimento o se encuentre en cantidades excesivas, (por ejemplo exceso de alimentos de origen animal, exceso de grasa, etc.), debe haber un equilibrio
Que tenga variedad
Que sea individualizada, adecuada y en la cantidad necesaria para cada persona según edad, estatura, actividad física, etc.
Que no se acompañe de pastillas o gotas que no contengan los ingredientes en la etiqueta
Se debe poner especial atención en las dietas con las cuales hay una disminución de peso muy acelerada ya que es muy fácil que se vuelva a recuperar el peso perdido (más información en nutrisa.com

En general las dietas muy estrictas y poco variadas llegan a ser cansadas, aburridas y se abandonan fácilmente. De antemano el termino "dieta" resulta agresivo y angustiante para mucha gente. Lo ideal es aprender a comer y llevar una alimentación saludable, sin excesos y variada en la que se incluyan todos los alimentos que la persona acostumbra consumir.
Para lograr un equilibrio entre lo que comemos y lo que nuestro organismo necesita, es importantísimo aprender a reconocer las señales biológicas de hambre y saciedad a continuación enlistamos una escala con la cual usted puede ir entrenando sus señales biológicas y lograr con esto un control de la cantidad de alimentos que consume:

Escala de hambre y saciedad

Hambre excesiva Nivel 1
Mucha hambre Nivel 2
Hambre Nivel 3
Poca Hambre Nivel 4
Sin hambre Nivel 5
Poco satisfecho Nivel 6
Satisfecho cómodo Nivel 7
Muy satisfecho Nivel 8
Demasiado satisfecho Nivel 9
Satisfecho incomodo Nivel 10

1. El primer paso es que antes de comer cualquier alimento la persona se trate de ubicar en un punto de la escala.

2. Si su hambre esta en el nivel #3 es el nivel correcto para ingerir alimento.

3. Se debe comer despacio tomando en cuenta que después de 20 minutos llega al cerebro la sensación de saciedad.

4. Se debe hacer un alto a los diez minutos de haber empezado a comer para identificar que tanto ha aumentado el nivel de saciedad y poder parar antes de sentirse demasiado satisfecho o incomodo

5. Lo ideal es llegar al nivel de saciedad #7 que es en donde el cuerpo no necesita más alimento

6. Se recomienda que se consuman 3 comidas fuertes al día y dos colaciones, una a media mañana y otra a media tarde midiendo los niveles ya que no es recomendable llegar a un nivel de hambre de 1 porque al sentir demasiada hambre no se pueden identificar bien los niveles de saciedad y es cuando se come en exceso.

El reconocer los niveles de hambre y saciedad no es algo tan sencillo, sobre todo después de que se lleva mucho tiempo comiendo sin tomar conciencia de los que se come y por qué se come, pero con la práctica se llega a tener un buen control de estas señales lo cual resulta de muchísima utilidad para combatir la obesidad.
Por último, refiriéndonos al factor psicológico, es muy común que las personas que no pueden o no saben manejar sentimientos de angustia, miedo, tristeza, ansiedad, frustración, etc, tiendan a refugiarse en la comida y coman de manera compulsiva. Es muy importante que se haga conciencia de cómo comemos y que se empiece un entrenamiento para reconocer cuando realmente se está comiendo por hambre.
En ocasiones, es recomendable que el tratamiento de la obesidad se combine con alguna terapia psicológica en la cual se ayude a la persona a manejar sus sentimientos y así evitar que coma compulsivamente.